瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議書今年9月，瀘州市印發(fā)了《瀘州市進一步加強塑料污染治理實施方案》(下稱《方案》)。

《方案》指出，到2020年底，全市餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管;全市星級飯店禁止使用不可降解一次性塑料水杯、垃圾袋，客房禁止使用一次性塑料包裝的洗漱用品、塑料洗衣袋，餐廳堂食禁止使用一次性塑料餐具、桌布，不主動提供一次性塑料用品。到2025年，城市餐飲外賣領域不可降解一次性塑料餐具消耗強度下降50%。

《方案》明確，在餐飲外賣領域，推廣使用符合性能和食品安全要求的秸稈覆膜餐盒、竹漿紙一次性杯子餐具等生物基產品、可降解塑料袋等替代產品。

近日，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議書，要求禁止使用不可降解一次性塑料用品。到2022年底，全市餐飲、商務賓館禁止使用不可降解一次性塑料水杯、垃圾袋，禁止使用一次性包裝的洗漱用品、塑料洗衣袋、一次性塑料餐具、桌布，一次性發(fā)泡塑料餐具。到2025年，城市餐飲外賣領域不可降解一次性塑料餐具消耗強度下降50%。

“餐飲服務中禁用使用的不可降解一次性塑料用品包括餐盒(含蓋)、碗(含蓋)、杯(含蓋)、盤、碟、刀、叉、勺等，目前瀘州餐飲企業(yè)使用較多的是打包袋(盒)，如果不禁止其使用，將會給環(huán)保造成影響。”瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長代應林表示，通過倡議書，讓餐飲企業(yè)認識到使用一次性塑料制品對人體的危害和對環(huán)境的危害，要在餐飲企業(yè)中形成共識，把強制的行為轉化為自覺的行動。

瀘州餐飲企業(yè)對不可降解一次性塑料用品的使用情況如何?記者走訪城區(qū)部分餐飲店了解到，大部分餐飲店正在準備對現(xiàn)在使用的不可降解一次性塑料用品進行更換，不再使用不符合環(huán)保標準的塑料用品。

餐飲企業(yè)：積極響應，正逐步更換塑料用品

對于禁止使用不可降解一次性塑料用品，瀘州餐飲企業(yè)的使用推廣情況如何?

南苑賓館餐飲部副總經理郭示平介紹，按照國家“限塑令”的要求，去年開始，餐飲部就對不合格的塑料用品進行了集中清理銷毀，并購買了符合國家相關規(guī)定的食品級可降解一次性塑料用品。

“賓館的大型接待比較多，對環(huán)保健康材質的要求更高，去年就全面使用了食品級可降解一次性塑料用品，對客人使用的水杯、酒具等都選擇瓷器或玻璃制品，屬于可循環(huán)使用的器皿。”郭宗平說，餐飲部對小吃、水果等小型食品均使用紙質打包袋，這樣更有利于環(huán)保回收。

愛·印象主題酒店負責人張莉萍說，在點單時，服務員會提醒客人節(jié)約消費，盡可能做到光盤就餐，防止剩菜的同時也減少使用打包盒的頻率，如果客人需要打包是要付費的。“收的錢雖然很少，但在一定程度上控制客人使用打包盒。”張莉萍說，現(xiàn)在酒店還沒有完全使用可降解一次性塑料用品，但會積極響應餐飲協(xié)會的倡議，禁止使用不可降解一次性塑料用品，“目前正在更換階段”。

作為瀘州食品安全示范餐飲企業(yè)，阿林曉館已停止使用不符合國家相關規(guī)定的塑料用品，可降解一次性塑料用品正在積極定制中，本月中旬將全面啟用。“提倡厲行勤儉節(jié)約以來，店內打包情況比較多，為了更好地保護環(huán)境，我們已向相關生產廠家定制了可降解一次性塑料袋和打包盒。”阿林曉館店長石景紅介紹，以后店面將陸續(xù)更換使用環(huán)保布袋、紙袋等非塑料制品和可降解購物袋，使用符合食品安全要求的秸稈覆膜餐盒、竹漿紙一次性杯子餐具等生物基產品，以及可降解塑料袋等替代產品，在確保食品安全的同時，維護環(huán)境安全。

“從原有的不可降解一次性塑料用品更換到可降解一次性塑料用品，每次打包所用的打包盒(袋)會增加企業(yè)運營成本0.5元左右。”石景紅說，雖然產品更換增加了企業(yè)開支，但為了健康和環(huán)保，他們會積極推廣使用。

“客人需要打包時，我們會收取打包盒1元/個，主要是為了減少客人的使用數(shù)量。”裕紅閣酒樓大堂經理鄒隆群說，自從收取打包費用以來，客人自覺減少了打包數(shù)量，增加了光盤消費。通過一段時間可降解一次性塑料用品使用情況計算，在原有基礎上每個月會增加幾百上千的運營成本，“這個數(shù)據(jù)每個月都不同，主要是打包的數(shù)量每月都有變化”。

領尚國際酒店負責人韓利君表示，酒店使用可降解一次性塑料用品后，成本肯定會增加。就目前的使用量來說，每月增加上千的運營成本是肯定的，“但我們會通過限量供應來引導客人少用打包塑料用品，通過低收費的形式限制客人的使用量。”

市民：改變消費習慣，盡量少用塑料用品

餐飲店不主動為客人提供打包用的塑料用品，如客人需要就要支付一定的費用，并限制使用數(shù)量，市民對此如何看待?“限塑令”會變成“賣塑令”嗎?

“我們外出就餐基本都是光盤行動，偶爾有需要打包的食品，如小吃點心類，我們主動要求用紙盒，如果有油的菜我們才會使用塑料盒子。打包盒收取1元/個，這個價格我們能接受，畢竟餐飲店需要購買成本。”市民羅女士表示，“限塑令”實施功在當代利在子孫，只要公共場所全面實行，也會逐漸影響大家。

“使用塑料用品的地方涉及生活的方方面面，餐飲店消費只是其中很小的一個方面，偶爾使用也難免，但盡量少用，要用也要監(jiān)督餐飲店使用符合國家相關標準的塑料用品，這樣才能控制不合格塑料用品的出現(xiàn)。”市民周先生表示，外出用餐改掉多點餐的消費習慣，盡量吃多少點多少，購買打包用品能理解，價格不高也讓市民珍惜花錢買來的東西。

從記者走訪情況來看，無論是從衛(wèi)生還是環(huán)保角度出發(fā)，不少市民已經養(yǎng)成了節(jié)約用餐的習慣。部分市民表示，他們支持“限塑令”出臺，至于“限塑令”最終能否落實到位，除了餐飲店配合外，更需要大家改變自己的消費習慣。

“到2022年底，全市餐飲、商務賓館禁止使用不可降解一次性塑料水杯、垃圾袋，禁止使用一次性包裝的洗漱用品、塑料洗衣袋、一次性塑料餐具、桌布，一次性發(fā)泡塑料餐具。”代應林表示，距離酒店“限塑令”落地還有兩年多的時間，相信在各方共同的努力下，餐飲店減少使用塑料用品終將成為出行新風尚。

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