好吃的食物應(yīng)該色香味俱全，然而現(xiàn)在越來越多“臭臭的”的美食進(jìn)入大家的視野。例如“水果之王”榴蓮、臭豆腐、臭鱖魚、柳州螺獅粉等等。有些人因?yàn)榻邮懿涣顺粑毒炊h(yuǎn)之，從來不嘗試這些食物;也會有人因?yàn)閻鄢赃@些食物覺得它們散發(fā)的味道都是令人垂涎欲滴的。

其實(shí)我們目前熟知的“臭味美食”所散發(fā)的的味道一般都是可以被接受的，而在遙遠(yuǎn)的北歐-瑞典，有一種被稱為“世界上最臭的食物”，據(jù)說大部分人聞到味道就會吐，更別說享受美食，沒錯，說的就是讓人聞風(fēng)喪膽的“鯡魚罐頭”。

鯡魚罐頭，瑞典傳統(tǒng)美食，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。由于其無處不在、難以消散的惡臭，瑞典政府規(guī)定不許在住宅區(qū)開啟鯡魚罐頭。那么，這么“臭”的鯡魚罐頭究竟是如何制作出來的呢?首先，被打撈上來的鯡魚通過冷藏車統(tǒng)一運(yùn)輸?shù)焦S，進(jìn)行鹽水浸泡。然后用瑞典干涼的高山泉水持續(xù)重構(gòu)鯡魚的肉質(zhì)。到了最重要的步驟，就是全手工地對鯡魚進(jìn)行攪拌，水的摩擦力可以讓鯡魚內(nèi)部血水加快滲出。最后，去掉魚頭的鯡魚們被隨意的放到空罐頭里，根本就不用準(zhǔn)確計量，因?yàn)椴粫腥苏J(rèn)真地吃完所有。到了每年的八月，也就是瑞典的夏季，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因?yàn)榘l(fā)酵而膨脹，把罐頭撐的鼓鼓的，這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市。

看了這個幾乎是全手工的制作過程莫名心疼鯡魚罐頭工廠工作的員工，很想知道他們是不是工作一段時間就想辭職。有這樣一句話描述鯡魚罐頭：十個人吃，九個人吐，還有一個是瑞典人。從這句話中我們可以看出瑞典人對鯡魚罐頭是情有獨(dú)鐘的。據(jù)統(tǒng)計，瑞典人每年消耗的鯡魚罐頭大約達(dá)到了400多噸?？磥恚鸬淙说奈独俚拇_很不一般呀。

近年來，全世界對鯡魚罐頭產(chǎn)生的興趣已經(jīng)大大超過了瑞典人。很多瑞典年輕人都坦誠地表示自己不敢嘗試鯡魚罐頭，更有甚者說對這類食物并不熟悉。其實(shí)這個鯡魚罐頭的生產(chǎn)是有歷史原因的。在那時候科技還不發(fā)達(dá)的年代，漁民打撈上來大量鯡魚卻沒有找到合適的儲存方法。于是，這些漁民就把這些鯡魚放在了罐子里面用鹽水浸泡腌制，這樣就可以做到不浪費(fèi)，并且在以后食材缺乏的時候就可以拿出來食用。所以，在老一輩瑞典人的心里，鯡魚罐頭是不可替代的美食佳肴。

說了這么多，其實(shí)大家最想知道的還是吃鯡魚罐頭到底是種什么樣的體驗(yàn)?zāi)?有一位吃過的朋友表示：前調(diào)：超級臭屁味兒;中調(diào)：好似掉進(jìn)了榴蓮堆里(一屋子堆滿榴蓮那種);后調(diào)：榴蓮混雜著臭豆腐味兒……一言難盡的一次嘗試。日本人曾經(jīng)測試過瑞典鯡魚罐頭的臭味值，達(dá)到了驚人的8079Au,而臭豆腐的臭味值只有420 Au。

如果真的想要嘗試下奇臭無比的鯡魚罐頭的話，可以用以下這個食用方法：

首先準(zhǔn)備薄脆片、牛油、酸奶油、洋蔥、土豆。

做法：將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細(xì)絲備用;用一塊薄脆片做餅底(可先為餅底涂上牛油);在薄脆片放上鯡魚罐頭;涂上酸奶油;放上土豆及洋蔥;再拿一塊薄脆片蓋上就可以食用了。

關(guān)鍵詞： 生化武器 鯡魚罐頭