人體缺鐵時(shí)吃以下哪種食物補(bǔ)充效果更好 小雞寶寶考考你今日答案

今天問(wèn)題：人體缺鐵時(shí)，吃以下哪種食物補(bǔ)充效果更好?

正確答案：豬肝

豬肝

(英語(yǔ)：)，又稱(chēng)肝片，在香港、澳門(mén)及廣東等粵語(yǔ)地區(qū)亦稱(chēng)之為豬潤(rùn)(因“肝”在粵語(yǔ)音同“干”，則用其反義詞“潤(rùn)”)，富含鐵質(zhì)及葉酸。豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)素;但普林含量高，痛風(fēng)患者(包括高危險(xiǎn)群)只能食用少量，以免加重病情。而由于有毒物質(zhì)(如重金屬、農(nóng)藥、環(huán)境賀爾蒙)傾向集中于內(nèi)臟骨髓脂肪，故應(yīng)只食用由有信譽(yù)的畜牧業(yè)者出品的豬肝，健康人也不應(yīng)大量食用。

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。 有研究指出， 動(dòng)物性食物所含的鐵，稱(chēng)為紅血素鐵，含較多運(yùn)鐵蛋白(lactoferrin)，比起植物性食物所含的非紅血素鐵，在人體的吸收、利用率多 3 倍。

菠菜與其他綠葉菜一樣，含鐵量并不高，而且所含的鐵是植物性鐵，人體吸收率很低。而動(dòng)物內(nèi)臟中富含鐵元素，而且還是人體易吸收的血色素性鐵。但是，內(nèi)臟中膽固醇和脂肪含量也很高，不宜多吃哦。

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