怎樣做西紅柿炒雞蛋最好吃？

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(資料圖片)

西紅柿炒雞蛋

說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個(gè)誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說。

材料：西紅柿，雞蛋

配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。

制作方法：

1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。

西紅柿炒雞蛋怎樣炒最好吃？

雞蛋，蛋黃蛋白分開攪拌，在合在一起，起鍋稍炒至稍熟。上碟再炒番茄。番茄，開水燙，剝皮，切碎或切塊隨意，起鍋炒，下糖調(diào)味。炒熟的蛋和番茄混合，稍炒，稍下點(diǎn)豉油。忌放鹽。切記！

西紅柿炒雞蛋怎么做最好吃？

所需食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、適量香蔥。

所需配料：食用油、少許鹽、少許老抽、蔥花。

詳細(xì)做法

1、我們在挑選西紅柿的時(shí)候要選擇容易出沙的西紅柿，這樣炒出來會更多汁。

2www.nfysw.com、在西紅柿的表面劃上十字花刀，倒上適量的開水，在開水中靜置十分鐘。

3、我們先來打雞蛋，打入三顆雞蛋，雞蛋打入碗里后用筷子快速的把它打散，順著一個(gè)方向不停的攪拌。

4、香蔥切成長段，切好放在一邊備用。

5、取出燙好的西紅柿，撕去外皮。切成小塊備用，西紅柿里富含大量的維生素，不僅美白，常吃對身體還非常好。

6、在鍋中倒入適量的食用油，鍋中的油熱后倒入雞蛋液，這時(shí)候用的是大火。

7、雞蛋炒散后盛出備用，時(shí)間不要過長，雞蛋容易炒老。

8、在鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后把蔥段放進(jìn)去，炒出香味來。

9、加入西紅柿，用大火翻炒，翻炒。

10、出汁的時(shí)候加入少許鹽。再加入少許老抽，繼續(xù)翻炒一分鐘。

11、汁水變多的時(shí)候加入雞蛋，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁。

12、出鍋啦，最后撒上一點(diǎn)蔥花，一道非常好吃的西紅柿炒蛋就做好了。

怎么做西紅柿炒蛋好吃？

解答：

西紅柿炒蛋好吃有以下做法：

準(zhǔn)備好相關(guān)食材。

將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。

打散后加入少許蔥花和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

炒鍋燒熱滴入菜籽油后再倒入雞蛋液。

不要翻動(dòng)中大火待蛋液凝固。

四周焦黃敲起后翻面煎制焦黃后盛起。

西紅柿洗凈后切小塊備用。

鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。

翻炒出汁后滴入少許清水，添加2小勺白糖。

炒勻后滴少許生抽去腥。

加小半勺食鹽。

最后倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。

解答：

將雞蛋打散加入少許鹽和清水?dāng)嚢杈鶆?，熱鍋涼油后倒入雞蛋液，待底部凝固后切塊盛出備用。西紅柿切塊備用，熱鍋涼油后放入蔥花和蒜末爆香，加入西紅柿翻炒至出水變軟，加入少許鹽和糖調(diào)味，最后倒入煎好的雞蛋塊翻炒均勻即可。

如果想要更濃郁的番茄味，可以嘗試加入適量的醬油或者使用超濃的番茄醬。

解答：

想要做出美味的西紅柿炒蛋，需要掌握幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

首先，要選用新鮮的西紅柿和雞蛋，不要選擇過熟或出現(xiàn)瑕疵的食材。

其次，要先將西紅柿切成小塊，煸炒至出汁后再加入蛋液，避免炒蛋過早變老或過熟。同時(shí)，可適當(dāng)調(diào)整鹽、糖等調(diào)味料的用量，讓口感更加豐富。

最后，食材炒熟后一定要迅速起鍋上碟，這樣才能保證西紅柿炒蛋的色香味俱佳。

西紅柿炒雞蛋怎么做最好吃？

準(zhǔn)備食材：西紅柿500克、雞蛋300克、鹽適量、白糖少許、生抽少許、大蒜兩瓣、小蔥一把、食用油適量。

做法步驟：把西紅柿清洗干凈后去掉根蒂，然后切成大一點(diǎn)的塊備用。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽增加底味，再加入少許料酒，用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌，把蛋液攪散在蛋液中加少許料酒，可以有效去除雞蛋的腥味，還能使雞蛋在炒制的過程中更加蓬松。

先把炒鍋燒熱，然后加入多一些的食用油潤鍋，油溫?zé)亮蔁嶙笥蚁氯腚u蛋，下入雞蛋以后不要著急翻動(dòng)。

等到雞蛋定型后用勺子推動(dòng)蛋液，把蛋液全部煎至定型后再用勺子撥散，炒老一點(diǎn)，然后盛出備用。炒鍋里再加油，油熱后下入蒜片熗鍋，然后加入切好的西紅柿塊。

加入西紅柿后緊接著加入兩小勺鹽，開大火翻炒，西紅柿遇到鹽以后很容易炒出湯汁。

炒西紅柿雞蛋和其他蔬菜不一樣，一定要先放鹽，炒出西紅柿的湯汁，這樣成菜才好吃。只要保證是那種自然成熟的西紅柿，炒30秒鐘左右，就能炒出濃郁的西紅柿湯汁；如果是那種硬邦邦的西紅柿，是不容易炒出湯汁的。炒出西紅柿的湯汁后加入提前炒熟的雞蛋，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，再加入少許生抽提鮮，再翻炒幾下就可以出鍋了。

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