熊貓指南CEO毛峰和COO馬祎接受媒體采訪，就熊貓指南推出的背景和意義、2020秋季榜單升級與改變、未來在大數(shù)據(jù)方面的嘗試作了說明。

堅持“兩有一無” 做高標(biāo)準(zhǔn)權(quán)威指南

毛峰表示，推出熊貓指南的原因是中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)大而不強。中國農(nóng)業(yè)處于量變到質(zhì)變的十字路口上。但整個產(chǎn)業(yè)鏈里高品質(zhì)、高附加值和品牌化、版權(quán)化仍待加強。推出熊貓指南希望為中國的品質(zhì)農(nóng)業(yè)助力，幫助中國農(nóng)業(yè)建立行業(yè)的影響力、話語權(quán)，使中國的好的農(nóng)產(chǎn)品被人熟知和相信，讓消費者買的到。

毛峰介紹，為做到高標(biāo)準(zhǔn)、獨立第三方、權(quán)威，熊貓榜單一直堅持“兩有一無”原則。

第一個有，是指要做“有精準(zhǔn)地塊”的榜單。中國有很多榜單是泛地理概念，比如說龍井茶、平谷大桃，但缺乏詳細(xì)信息。而國際上做的比較好的榜單如米其林，十分具體化。熊貓指南將一件產(chǎn)品的產(chǎn)量、品種、聯(lián)系方式全部公布，使消費者可以精準(zhǔn)獲取信息。

第二個有，是指有退出機制。我國很多農(nóng)業(yè)榜單發(fā)布完后沒有進(jìn)一步跟蹤機制。熊貓指南每天春天和秋天各發(fā)一版，榜單的數(shù)量會有一定的增加，也有可能存在一定數(shù)量的退出。因為農(nóng)業(yè)受氣候、條件、種植技術(shù)、種子等多種因素影響，如果產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)不到就會退出，這樣的榜單是活的，有生命力的。

一無是指沒有直接商業(yè)利益。熊貓指南不會向被調(diào)查的種植者收取費用，甚至不會提前告訴他們，同時還會利用自身資源對上榜企業(yè)進(jìn)行推廣、宣傳，熊貓指南愿意為中國農(nóng)業(yè)品質(zhì)化發(fā)展助一份力。

馬祎介紹了熊貓指南命名的原因以及推出的背景，她介紹道：“熊貓是一個非常好的文化，也是中國的國寶，是世界上最受歡迎的動物之一。熊貓指南帶有最強的中國特色，帶有友好的IP形象。”自2018年3月首次問世以來，熊貓指南的腳步已從少數(shù)地塊走遍了31個省、自治區(qū)、市，累計行程達(dá)240萬公里，實地調(diào)研種植基地超過千家，上榜產(chǎn)品數(shù)從56個達(dá)到2020年秋季榜單的258個。

榜單種類不斷擴充 新增豬肉和食用菌品類

2020秋榜較以往榜單將有一個較大變化。消費升級的當(dāng)下，市場對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和品類要求不斷擴大，熊貓指南在增強調(diào)研和科研能力的同時，也將榜單由原來的果品、蔬菜、糧食三大品類，增至涵蓋食用菌、豬肉在內(nèi)的更大范疇中。

馬祎介紹了增加食用菌品類和豬肉種類的的原因。她表示，食用菌屬于相對高端的食材，中國菌類生產(chǎn)量、種植量占全球份額的70%，但日常老百姓很少吃，很少做。熊貓指南希望將食用菌的標(biāo)準(zhǔn)找出來，將好的產(chǎn)品推出去，為整個產(chǎn)業(yè)做些宣傳。

馬祎表示，中國的豬肉消費量到產(chǎn)量都是世界領(lǐng)先的，但消費者吃的最多的就是外三元豬。因為它養(yǎng)殖時間短，瘦肉多，出欄量大。但中國也有大量的地方豬品種，因為肥肉多，生長周期慢，因此品種退化很嚴(yán)重的，但是有些地方豬品種品質(zhì)更高，口味更豐富。熊貓指南希望通過榜單建設(shè)讓消費者知道好東西在我們身邊，為地方豬的品牌建設(shè)和話語權(quán)建立做出貢獻(xiàn)。

“為了解析豬肉背后的品質(zhì)邏輯，熊貓指南聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所共同對國內(nèi)主要豬肉品種進(jìn)行測評，通過人機互證的方式，看似一樣的豬肉其實在好吃程度上也有很大的差異。消費者對豬肉的選擇往往是隨機性，現(xiàn)在通過熊貓指南的榜單，就有了選購的依據(jù)”，毛峰說。

將模糊的“好吃”體驗轉(zhuǎn)化為精準(zhǔn)的數(shù)字化信息

毛峰表示，熊貓指南2020秋榜還在擴大上榜產(chǎn)品的同時，不斷積累農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)。在水果主要的消費產(chǎn)品中，選取大量當(dāng)季在售產(chǎn)品進(jìn)行綜合測評，推導(dǎo)出該品類產(chǎn)品中不同品種、不同產(chǎn)地等因素之間的差異化，而參與測評的感官品評員則在感官層面模擬消費者喜好程度，將數(shù)據(jù)點線面串聯(lián)起來，一幅農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的圖譜便躍然紙上。這些數(shù)據(jù)不僅對消費者具有指導(dǎo)意義，更為種植者、渠道商提供了種植、采購的豐富信息。

毛峰表示，熊貓指南與國內(nèi)外實驗室創(chuàng)建了感官評價體系，對品種繁多，產(chǎn)地各異，品質(zhì)參差的大量糧食、果品、蔬菜的樣品進(jìn)行測評，通過統(tǒng)一編號和包裝寄送樣品進(jìn)行樣品雙盲檢測，實現(xiàn)客觀、公正、高標(biāo)準(zhǔn)的第三方實驗室檢測，開發(fā)對某個品類農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化評價方法，構(gòu)建“風(fēng)味輪”體系。

毛峰說，“風(fēng)味輪”集成了同類農(nóng)產(chǎn)品中與好吃相關(guān)的感官維度，用于對照品評農(nóng)產(chǎn)品中所出現(xiàn)的外觀、香氣、滋味、質(zhì)地及口感。此外，熊貓指南還推出集農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價、防偽溯源、消費者反饋三大功能于一體的Panda Taste品評標(biāo)簽，將模糊的“好吃”體驗轉(zhuǎn)化為數(shù)字化信息。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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