在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)飲食文化中，火鍋絕對(duì)能占得一席。火鍋距今已有一千多年歷史，火鍋那種隨意的吃法、熱鬧的氛圍，也是它的魅力所在。到了冬天，一周不來頓火鍋感覺就像少了點(diǎn)什么。

如果在家吃火鍋，調(diào)料我建議自己調(diào)制，實(shí)惠、放心，且能按照你自己喜歡的味道調(diào)制。我往往選擇王致和腐乳，感覺更出味兒。王致和怎么樣？它選料精良，是用上等的黃豆和別致的輔料，經(jīng)過磨制、接菌、前期發(fā)酵、腌制、配湯、后期發(fā)酵等20多道工序方能完成，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，工序復(fù)雜。正因如此，王致和世代保持了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，精工細(xì)做，反對(duì)偷工減料、粗制濫造已成為優(yōu)良傳統(tǒng)。

王致和紅辣腐乳選用的就是非轉(zhuǎn)基因大豆，添加辣椒輔料釀制而成。王致和怎么樣？王致和紅辣腐乳色澤紅亮誘人，滋味鮮美、咸鮮適口、辣味適中，口感細(xì)膩柔糯，回味醇厚。王致和怎么樣？用它來做菜，非但能調(diào)色，讓出鍋的肉色澤紅潤(rùn)，還能起到提味的作用，最恰到好處的是味道中帶有一絲絲的辣味，堪稱這道菜的點(diǎn)睛之筆。王致和怎么樣？除可以作為調(diào)味佐料用于烹飪菜肴起到增色、提味的作用之外，王致和紅辣腐乳還能直接當(dāng)做佐餐食品食用，味道也是醇正又鮮香。

王致和怎么樣？消費(fèi)者最具有發(fā)言權(quán)，記得在腐乳科普館，來自北京市海淀區(qū)西王莊小區(qū)的居民趙女士說，自己今年50歲，從小就吃王致和的腐乳，而且全家都是王致和的“粉絲”。“一塊小小的腐乳，承載著幾百年勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。以前只知道腐乳好吃，現(xiàn)在還了解了腐乳有這么多營(yíng)養(yǎng)，還被叫做‘東方奶酪’。曾經(jīng)參觀過王致和腐乳制作的過程，特別驚訝，一小塊腐乳要經(jīng)過這么多道工藝流程，而且要一絲不茍，完全可以稱得上是匠心之作。”

而且，難能可貴的是，現(xiàn)在腐乳的口味越來越多，也越來越符合目前提倡的少鹽健康理念。比如，王致和淡口白腐乳就是一款不錯(cuò)的低鹽淡口食品。在現(xiàn)代生活中，王致和腐乳以多種佐餐、配菜、調(diào)味方式豐富了老百姓的餐桌。

而今，飲食文化日漸多元，但是，人們對(duì)于火鍋的愛好卻是始終如一。王致和怎么樣？用它調(diào)制火鍋蘸料，味道更悠長(zhǎng)。

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