先是在北京開(kāi)出全國(guó)首家代號(hào)"LIGHT-POT"新模型店，如今又在深圳這一南方重點(diǎn)城市，再度召開(kāi)以"自橙一派"為主題的"呷哺呷哺品牌發(fā)布會(huì)"，進(jìn)一步強(qiáng)化呷哺呷哺在華南市場(chǎng)的品牌影響力。而作為華南市場(chǎng)的代表，深圳地區(qū)所表現(xiàn)出的優(yōu)良銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，以及領(lǐng)跑全國(guó)的奶茶銷(xiāo)量，也為呷哺呷哺繼續(xù)大力拓展華南市場(chǎng)增添了信心和決心。

呷哺呷哺創(chuàng)業(yè)22年，始終"自橙一派"，在火鍋市場(chǎng)以"一人一鍋"的商業(yè)模式獨(dú)樹(shù)一幟，自成一派。2018年，創(chuàng)始人賀光啟先生的茶米茶——一款致力于用茶葉沖泡茶湯，兩個(gè)人愜意交流的奶茶品牌，從體外也優(yōu)先助力于呷哺、湊湊的業(yè)務(wù)發(fā)展。呷哺呷哺又以火鍋+奶茶cp雙引擎模式再次"自橙一派"，未來(lái)，呷哺呷哺也會(huì)秉持創(chuàng)業(yè)22年的創(chuàng)業(yè)初心，持續(xù)創(chuàng)新，不斷滿(mǎn)足每個(gè)時(shí)代的消費(fèi)者對(duì)美食的個(gè)性化需求。

在本次發(fā)布會(huì)上，呷哺呷哺集團(tuán)行政總裁趙怡，就品牌升級(jí)的呷哺呷哺，做出了精彩分享。同時(shí)市場(chǎng)副總裁張東對(duì)如何操盤(pán)呷哺品牌煥新現(xiàn)場(chǎng)做出全面詮釋。最后，模型升級(jí)小組組長(zhǎng)龔時(shí)萍也深入講解了呷哺新模型店的設(shè)計(jì)初衷和目前的業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。

整場(chǎng)發(fā)布會(huì)以呷哺呷哺的logo陽(yáng)光橙為主色調(diào)，寓意呷哺呷哺青春朝氣，充滿(mǎn)元?dú)獾哪贻p化品牌形象。而現(xiàn)場(chǎng)氛圍，從前廳茶米茶吧臺(tái)，到會(huì)場(chǎng)主舞臺(tái)，都極具想象力和概念化，時(shí)尚簡(jiǎn)約而不失個(gè)性。熱情Rapper傾情獻(xiàn)唱，也為整場(chǎng)發(fā)布會(huì)再添亮點(diǎn)。

【多維商業(yè)考量下，新店模型成呷哺呷哺品牌升級(jí)重要打法】

整場(chǎng)發(fā)布會(huì)主要圍繞呷哺呷哺品牌全新升級(jí)展開(kāi)，對(duì)此，呷哺呷哺集團(tuán)行政總裁趙怡女士，專(zhuān)門(mén)就呷哺呷哺未來(lái)的品牌發(fā)展方向進(jìn)行了梳理。在趙怡看來(lái)，呷哺呷哺未來(lái)發(fā)展將更加聚焦以95后為主的年輕消費(fèi)客群，品牌策略也會(huì)使用更順應(yīng)年輕人的方式來(lái)展開(kāi)。

在這樣的大背景下，呷哺呷哺未來(lái)將會(huì)充分挖掘"一人一鍋"的品牌價(jià)值—它不僅僅是一種先進(jìn)的分餐制的就餐方式，更是一種對(duì)年輕人不同個(gè)性充分認(rèn)同的表達(dá)形式，即便是多人食，每個(gè)人也能充分釋放自己的個(gè)性，保有自己喜愛(ài)的鍋底，彼此不遷就，也不將就。尤其后疫情時(shí)代，更加順應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的健康飲食概念。

因此，"LIGHT-POT"新店模型也應(yīng)運(yùn)而生。"LIGHT-POT"新店模型除了全覆蓋"一人一鍋"的"LIGHT"輕量感之外，在裝修風(fēng)格上也是年輕人喜歡的"LIGHT"模型——大方明亮，且極具輕奢感，自拍自帶"美顏高光"，符合時(shí)下年輕消費(fèi)群體審美標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)整個(gè)用餐體驗(yàn)更具有儀式感。目前在北京悠唐購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)的首家模型店已經(jīng)引起消費(fèi)者的追捧及業(yè)內(nèi)的關(guān)注。此次深圳卓悅匯新店也同時(shí)開(kāi)業(yè)，再揚(yáng)遠(yuǎn)帆！

但"LIGHT-POT"也不僅僅是裝修風(fēng)格的改變，背后更折射出呷哺呷哺的多維度商業(yè)化考量。

輕奢感店鋪搭配充滿(mǎn)儀式感的用餐體驗(yàn)，讓呷哺的選址空間也更廣闊，可以落位于正餐的環(huán)境，同時(shí)后臺(tái)的快速出餐及一人一鍋的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，區(qū)別于傳統(tǒng)大火鍋，也依舊保留穿透快餐的優(yōu)勢(shì)。選址于深圳商業(yè)體的B1-F6，都非常合適。為呷哺的全球拓展打開(kāi)更具想象的空間。

呷哺呷哺始終堅(jiān)持的"質(zhì)優(yōu)物美、價(jià)格親民的優(yōu)質(zhì)套餐"，不僅可以覆蓋更廣泛的受眾，同時(shí)也能有效提升出餐和用餐效率，最快35分鐘就能完成用餐。與此同時(shí)，單店資本回報(bào)水平也會(huì)提升，充分發(fā)揮了小火鍋賽道的餐飲優(yōu)勢(shì)，提升了行業(yè)獨(dú)到的競(jìng)爭(zhēng)力。

"LIGHT-POT"新模式更是對(duì)呷哺呷哺火鍋+奶茶cp雙引擎模式的地基式增強(qiáng)。成為呷哺呷哺對(duì)時(shí)下年輕主力消費(fèi)客群的重要抓手。呷哺呷哺正以奶茶為切口，逐步覆蓋除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多時(shí)段多場(chǎng)景，進(jìn)一步拓寬了呷哺呷哺的營(yíng)收外延，為未來(lái)投資回報(bào)提升加持。

【優(yōu)化人員激勵(lì)，提高服務(wù)體驗(yàn)，推動(dòng)門(mén)店客流增長(zhǎng)】

而在呷哺呷哺未來(lái)發(fā)展方向上，本輪發(fā)布會(huì)也傳遞出重要信息。除了持續(xù)挖掘"一人一鍋"的核心競(jìng)爭(zhēng)力，借助門(mén)店新模型不斷推動(dòng)呷哺呷哺品牌升級(jí)，提升單店資本回報(bào)水平外，呷哺呷哺還將進(jìn)一步突破以往門(mén)店傳統(tǒng)激勵(lì)的局限，推出更適合競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制，從根本上調(diào)動(dòng)一線(xiàn)服務(wù)人員的主觀能動(dòng)性，提升呷哺呷哺門(mén)店服務(wù)水平，增強(qiáng)用戶(hù)體驗(yàn)，進(jìn)而帶動(dòng)門(mén)店客流增長(zhǎng)。

【堅(jiān)持食材品質(zhì)：強(qiáng)大供應(yīng)鏈支撐呷哺呷哺品牌創(chuàng)新】

當(dāng)然，作為呷哺呷哺20多年來(lái)始終堅(jiān)持的食材品質(zhì)，依舊會(huì)是呷哺呷哺關(guān)注的重點(diǎn)，也是呷哺呷哺最重要的硬實(shí)力支撐。未來(lái)，呷哺呷哺仍將持續(xù)加大食材供應(yīng)鏈全鏈的研發(fā)投入，通過(guò)構(gòu)建食材溯源體系，從"從牧場(chǎng)到餐桌、從田間到餐桌"，確保食材品質(zhì)優(yōu)良。在不斷夯實(shí)核心品類(lèi)，建立壁壘外，不斷推陳出新，滿(mǎn)足消費(fèi)者"喜新厭舊"的心理。比如在以往的經(jīng)營(yíng)策略中，在確保全球優(yōu)質(zhì)血統(tǒng)錫盟羊、呷哺秘制調(diào)料等核心品類(lèi)持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí)，呷哺呷哺也通過(guò)品類(lèi)布局、產(chǎn)品煥新，包括區(qū)域季節(jié)性時(shí)令產(chǎn)品補(bǔ)充，不斷吸引新客流，帶動(dòng)老顧客消費(fèi)。

【全新logo驚艷問(wèn)世，展呷哺呷哺對(duì)個(gè)性無(wú)限尊崇】

呷哺呷哺集團(tuán)市場(chǎng)副總裁張東也在本輪品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)上，對(duì)品牌升級(jí)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。

首先，新logo取材"呷哺"二字中的20個(gè)口，并對(duì)其進(jìn)行升級(jí)演繹。logo下半部分代表一人一鍋，上半部分兩個(gè)扇形則勾勒出火鍋本身熱騰騰的煙火氣。換一個(gè)角度俯視它，則是一杯或冰或暖，沉著一支吸管的，用茶葉精心沖泡的奶茶。一個(gè)圖形多重含義，將火鍋茶飲這一全新業(yè)態(tài)完美融合，也體現(xiàn)出呷哺呷哺商業(yè)創(chuàng)新上的無(wú)限可能，以及對(duì)不同個(gè)性和口味的無(wú)限尊崇。

因此，也衍生出了呷哺呷哺"自在一鍋，生而不凡"的全新slogan——每個(gè)內(nèi)心有個(gè)性的人，雖然都知道妥協(xié)是常態(tài)，但都有想要做自己的「自在時(shí)刻」，希望大家一旦有了這個(gè)念頭，就來(lái)到呷哺呷哺，呷哺呷哺希望成為每個(gè)人保持個(gè)性的避風(fēng)港——讓大家能夠治愈，重新相信自己絕不平凡。

logo和slogan的升級(jí)，聚焦了呷哺的核心競(jìng)爭(zhēng)力：將深度挖掘一人一鍋獨(dú)有的核心競(jìng)爭(zhēng)力和價(jià)值：不是簡(jiǎn)單的"一人食"，而是一種對(duì)不同個(gè)性充分認(rèn)同的表達(dá)方式。而且呷哺的聚餐—多人食，每個(gè)人也都能充分釋放自己的個(gè)性，活出自在，高度契合時(shí)下主力消費(fèi)群體尊重個(gè)體的生活態(tài)度。

相信隨著品牌升級(jí)不斷推進(jìn)，升級(jí)后模型對(duì)單店坪效的有力推動(dòng)，以及對(duì)時(shí)下年輕主力消費(fèi)客群的深刻洞察，呷哺呷哺已經(jīng)憑借"一人一鍋"及食材端的品質(zhì)支撐、精細(xì)化系統(tǒng)平臺(tái)，在火鍋賽道構(gòu)建起一條屬于自己的護(hù)城河，而且這條護(hù)城河的外延還在不斷延伸。

在未來(lái)，隨著全時(shí)段、多場(chǎng)景的消費(fèi)通路被逐步打通，全新品牌推動(dòng)

的呷哺呷哺，也將更具期待價(jià)值。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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