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配料也能成主角，做法找對了，就是家常菜

青椒在我們家一直是一個配料。每次一盤菜吃到最后，盤子里剩下來的大都是蒜末和青椒了，就算是不辣的青椒也是沒有人吃的，在這一點上我們一家很統(tǒng)一，也一直沒覺得有什么。

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但是實際上青椒可以是一道非常下飯的家常菜，比如虎皮青椒，青椒肉釀……當(dāng)然青椒的做法挺多的，比較了之后我個人最喜歡的還是蒜泥青椒，做法類似于皮虎青椒。

【家常蒜泥青椒】

主要食材：青椒，蒜

具體做法：

青椒洗干凈，用刀背拍幾下之后切成小段，也可以不切，直接整根炒制。

準(zhǔn)備一碗料汁。生抽，老抽，蠔油，糖，醋，鹽，清水拌均勻。

鍋里先不放油，把青椒段倒進(jìn)去，慢慢煸炒至青椒表層起皮。

噴適量油的同時把之前準(zhǔn)備好的蒜末倒進(jìn)去，翻炒至出香味。

蒜末炒出香味之后把之前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，中小火燒至收汁，青椒軟爛的狀態(tài)，就可以出鍋了。

青椒也能成為下飯菜，酸辣入味，簡單易學(xué)

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