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土家臘肉是石柱縣的特產(chǎn)之一。將新鮮豬肉分割,加自制調(diào)料攪拌腌制,而后用谷草或柏樹枝燒火進(jìn)行熏烤,火候、配料都有獨(dú)特的訣竅。熏好的土家香腸、臘排,色澤焦黃,蒸炒煎煮皆為美味,嘗上一口,臘香在鼻腔久久縈繞。
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土家臘肉是石柱縣的特產(chǎn)之一。將新鮮豬肉分割,加自制調(diào)料攪拌腌制,而后用谷草或柏樹枝燒火進(jìn)行熏烤,火候、配料都有獨(dú)特的訣竅。熏好的土家香腸、臘排,色澤焦黃,蒸炒煎煮皆為美味,嘗上一口,臘香在鼻腔久久縈繞。
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