用料:

兔肉 半只、干辣椒 8、青辣椒 四個、大蒜1頭、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣醬 一勺、藤椒油 2勺、蠔油 2勺、鹽 2勺、雞精 5g、孜然粉 5g、燒菜料1包、洋蔥 半個、孜然粉 一勺

步驟

(資料圖)

步驟 1

兔肉洗凈，放鍋里焯水，焯水的時候加入蔥結、料酒、八角、姜片

步驟 2

準備干辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

步驟 3

姜片、小青椒段、蒜塊！注意這個算切成一塊一塊的，別弄成蒜片或是蒜末了

步驟 4

鍋里熱油后放入花椒及燒菜的配料，爆出香味加入兔肉

步驟 5

兔肉水汽炒干后放入準備的調料，料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油！這時候可以加入少許的鹽這樣肉更入味

步驟 6

兔肉變色差不多的時候放入蒜塊、姜片、小青椒及洋蔥

步驟 7

待洋蔥熟后放入干辣椒、藤椒油！這個時候就要注意關小火了慢炒避免干辣椒炒糊

步驟 8

小火炒個五六分鐘放入孜然粉、雞精！起鍋！香噴噴的干煸兔子出鍋了