燒豆角做得最好吃的方法如下:

1. 選擇新鮮的豆角:新鮮的豆角表皮細(xì)嫩,里面的豆苗也飽滿(mǎn)juicy,炒出來(lái)的口感才會(huì)好。

(資料圖)

2. 洗凈豆角后切段:將豆角根莖切去,然后切成5-8厘米的段,洗凈備用。

3. 燒熱鍋,下油:鍋燒熱后放入3-4 tablespoons的食用油,燒至五成熱。

4. 噴上蒜茸:在鍋邊噴上3-4瓣蒜茸,然后迅速放入豆角段。

5. 爆炒30秒:豆角入鍋后迅速翻炒30秒,然后盛出,避免過(guò)燒。

6. 放入蔥段、豆瓣醬和鹽:把蔥白段、豆瓣醬和少許鹽放入豆角中,然后迅速翻炒均勻。

7. 加水燒開(kāi),蓋上鍋蓋:加入2-3 tablespoons的水,燒開(kāi)后蓋上鍋蓋,繼續(xù)翻炒2分鐘。

8. 澆上生抽,起鍋:最后澆上1 tablespoon左右的生抽,迅速翻炒均勻,然后起鍋盛出。

9. 出鍋撒上香蔥即可:將燒豆角出鍋盛入盤(pán)中,撒上蔥花即可上桌。

上述做法,可以炒出色香味俱全的燒豆角。新鮮豆角和配料的選擇是關(guān)鍵,而迅速爆炒又不過(guò)燒可以保留豆角的鮮嫩,是成功的秘訣?？梢源钆浒酌罪?或者燒賣(mài)和春卷等一起吃,口味更佳。