西餐做法有哪些菜式

【資料圖】

1、洗凈豬扒，用刀背拍松，加入腌料抹勻，腌制15分鐘。

2、檸檬洗凈，刨出檸檬皮，將其切成細絲；檸檬切成兩半備用。

3、洋蔥洗凈，切成細絲；將半只檸檬汁擠在豬扒上，然后涂抹均勻。

4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。

5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻，將豬扒盛入碟中。

6、往鍋內(nèi)注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓校尤?/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味。

7、擠入半只檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。

法式西餐的主菜式有哪些？甜品呢？

1、Muzzarallacheeseplate馬蘇里拉芝士頭盤2、Frenchcheeseplate法式芝士盤3、Frenchcanape法式什錦開胃小菜4、Stuffedtomato法式醸番茄5、Frenchgooseliverterrine法式鵝肝醬6、Grilledchickentandooribrochette鐵扒雞肉串7、SeafoodSkewer海鮮串燒8、beefConsomme牛清湯9、Onionsoup法國洋蔥湯10、friedporkchopwithmango藍帶芒果豬排11、Grilledherblambchop法式香草羊排12、Grilledsalmonfish香煎三文魚13、fish&chipFrenchstyle法式炸魚排14、Rosemaryroastchicken柔絲瑪麗烤雞15、chickenchop法式雞扒16、grilledscallop法式焗鮮貝17、salmonpastry三文魚酥皮細點

西餐前菜有哪些

餐前酒、頭盤（開胃菜）、前湯、副菜（中盤）、主www.nfysw.com餐、蔬菜水果、甜點、飯后酒、特色小吃

餐前酒：一般應(yīng)用的香檳酒或起泡葡萄酒主導(dǎo)，該類酒具備味酸、刺激性味覺的功效，能夠 開啟你的胃口

開胃菜（頭盤）：一般有冷盤和熱頭盤之分，普遍的有魚子醬、鵝肝醬、熏大馬哈魚、水果沙拉、雜錦冷盤、焗蝸牛等，吐司面包、無鹽黃油（在用餐前5分鐘上下送上）。

前湯：可分成白湯與高湯--奶油湯、素菜湯和冷湯等2類四種。種類有牛尾巴白湯、各式各樣奶油湯、海鮮湯、現(xiàn)代美式蛤蜊湯、法式素菜湯、俄式羅宋湯、歐式蒜頭湯等。

西餐前菜有哪些

副菜（中盤）：一般水產(chǎn)品類或蛋類食品菜式主導(dǎo)。西餐廳吃淡水魚菜式注重應(yīng)用專用型的調(diào)味醬，種類有韃靼汁、西班牙汁、酒店餐廳汁、白鮮奶油汁、大主教汁、英國汁和海員魚汁等。一般海貨配上干白葡萄酒。普遍的白葡萄酒品種為長相思、霞多麗。

主餐：多見肉、家禽類菜式或高級海貨是主餐。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒，肉類食品菜式適用的調(diào)料計關(guān)鍵有意大利汁、濃燒汁精、菌類汁、白尼絲汁等。家禽類菜式的原材料源自雞。

鴨、鵝；家禽類菜式數(shù)最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，關(guān)鍵的調(diào)味醬有咖喱汁、鮮奶油汁等，一般主餐味兒都較為濃厚而油膩感。一般牛肉、羊肉會配上解油膩的以赤霞珠主導(dǎo)的紅酒，而禽產(chǎn)品類多以西拉子或佳美娜主導(dǎo)的香味豐滿的紅酒配搭。

關(guān)鍵詞：