食材：牛腱子肉400g

(相關資料圖)

鹵料配料包：八角、桂皮、香葉、白蔻、陳皮、白芷少許

配料：姜3片、鹽適量、大蔥1段、大蒜3瓣、鮮小米辣、鮮二荊條適量、醪糟汁1湯匙、蔥花

鹵牛肉

1、牛肉切塊兒，香料用白沙布包成香料包;

2、焯水：牛肉冷水下鍋，水開后煮2分鐘，撇去浮沫撈出，洗干凈;

3、鍋中冷水下入牛肉，姜片、大蔥段、鹽放少許，加入香料包;

4、小火加蓋煮2小時至牛肉熟透撈出；

5、將鹵湯和肉放到另外的容器中，讓牛肉泡在鹵汁里10小時以上。

成品制作

1、牛肉撈出切片碼放在碗中備用;

2、取一碗鹵汁水加熱;

3、加開水適量、鹽、味精、野山椒末、野山椒水，淋在牛肉上;

4、將鮮小米椒、二荊條切圈撒在表面;

5、最后撒上些蔥www.nfysw.com花即可。

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