1、給你介紹幾種墨魚(yú)干的好吃又營(yíng)養(yǎng)的方法：　　淡墨魚(yú)燒肉　　做法：　　將墨魚(yú)浸軟，洗凈，連其內(nèi)殼切成4－5段　　2、墨魚(yú)切成麻將大的塊。

2、　　3、五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。

(資料圖片僅供參考)

3、　　4、墨魚(yú)干要多少燒一會(huì)才會(huì)爛。

4、　　　　淡墨魚(yú)煲雞湯　　做法：　　墨魚(yú)用溫水泡發(fā)后去骨洗凈；老母雞宰殺后去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水去掉血污。

5、　　2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚(yú)、老姜、胡椒，燒開(kāi)后去掉浮沫，調(diào)小火力燉至老雞熟軟離骨時(shí)，放入鹽、味精起鍋即成。

6、　　3、墨魚(yú)放一個(gè)就行了，放多了會(huì)有腥味　　4、小火煲湯　　5、干墨魚(yú)含蛋白質(zhì)68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營(yíng)養(yǎng)也更全面。

7、　　　　墨魚(yú)干節(jié)瓜煲豬踭　　材料：干墨魚(yú)120克、節(jié)瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生姜2~3片。

8、　　烹制：節(jié)瓜刮去皮、紅棗去核，均洗凈；干墨魚(yú)用清水浸泡1小時(shí)，洗凈，可取去墨魚(yú)骨；豬踭洗凈，不必刀切；然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

9、此量可供2~4人食用。

10、　　　　番茄墨魚(yú)湯　　配方：番茄200克 鮮墨魚(yú)200克 姜5克蔥5克 鹽5克 紹酒10克 素油30克　　制作：　　把番茄洗凈，切薄片；鮮墨魚(yú)洗凈，去黑色筋膜，切4厘米見(jiàn)方的塊；姜切片，蔥切段。

11、　　2、把墨魚(yú)和番茄放入盆內(nèi)待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚(yú)、鹽，用文火煮25分鐘即成。

12、　　食法：每日1次，每次吃墨魚(yú)50克，隨意吃蕃茄喝湯。

13、　　功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中和血，寬腸通便。

14、用于急性黃疸型肝炎患者。

15、　　　　墨魚(yú)干仔排煲　　原材料：墨魚(yú)干若干、仔排一斤左右（愛(ài)吃肉的話可以多放）、野生菌茹一把、干貝N多個(gè)。

16、　　佐料：生姜一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。

17、　　做法：　　墨魚(yú)干先洗干凈，用溫水泡幾個(gè)小時(shí)（根據(jù)墨魚(yú)干。

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