很多長(zhǎng)輩都有這樣的習(xí)慣：無論是飲料瓶、礦泉水瓶，他都會(huì)洗干凈、撕掉標(biāo)簽用以儲(chǔ)物，比如，小飲料瓶裝醬油醋等調(diào)料，大飲料瓶裝米、面、糧、油等等。

走進(jìn)很多長(zhǎng)輩的廚房，都可以看不少類似的塑料瓶“廢物利用”。

這看起來是件環(huán)保節(jié)約的好事兒，但很多人不知道的是：其實(shí)長(zhǎng)期用塑料瓶裝食品，有不小的健康隱患。

(資料圖片僅供參考)

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為什么不推薦

重復(fù)使用飲料瓶、礦泉水瓶？

在我們生活中，塑料制品可以說隨處可見。小到各種瓶瓶罐罐，大到家具、建材，隨便站起來走一圈，就能找到不下十種塑料制品。盡管都是塑料，但其實(shí)塑料制品之間也有差別。

在塑料制品上，我們通常都能找到一個(gè)三角箭頭的標(biāo)志，三角中的塑料從1～7不等，代表的是它們的原料樹脂的規(guī)格。

不同等級(jí)的塑料制品，有著不同的特性和應(yīng)用場(chǎng)景。我們身邊接觸到的大部分塑料制品，通常都是不可重復(fù)使用的1號(hào)PET材質(zhì)，即聚對(duì)苯二甲酸乙二酯，比如長(zhǎng)輩們喜歡用的飲料瓶、礦泉水瓶、各種一次性的包裝袋、包裝盒、塑封等基本都是PET。

這種材料輕巧、無異味，化學(xué)性能穩(wěn)定，氣密性強(qiáng)，可直接用于食品包裝，是應(yīng)用最廣的飲料包裝材料。

市場(chǎng)上的PET塑料品，只要遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在符合存放條件、存放周期的情況下，有害物質(zhì)的遷移量都需要低于標(biāo)準(zhǔn)量，不會(huì)給人體帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

但要注意的是，如果重復(fù)使用，或更換盛放的東西，或在不適合的條件下存放，很可能導(dǎo)致本來安全的塑料瓶變得不安全。

1.改變盛放的東西，可能帶來安全風(fēng)險(xiǎn)

飲料瓶、礦泉水瓶等在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)主要針對(duì)水、碳酸飲料、果汁、茶飲等液體，如果讓它來承裝其他液體，可能會(huì)因?yàn)橐后w性質(zhì)的變化而讓有毒物質(zhì)釋放變快、變多。

比如，用飲料瓶盛放醋，液體的pH值降低，很可能會(huì)讓有害物質(zhì)的遷移量增多。

有研究發(fā)現(xiàn)，用PET塑料瓶分別裝4%的乙酸、10%的乙醇和20%的乙醇時(shí)，裝乙酸的瓶中的有害物質(zhì)銻的遷移量明顯高于另外兩種。

2.高溫會(huì)讓飲料瓶變得不安全

PET不耐高溫，不能用于承裝超過70度的食物或熱水。如果承裝過熱食品就會(huì)形變，同時(shí)會(huì)遷移出危害人體健康的有害物質(zhì)。

有人用飲料瓶、礦泉水瓶分裝食用油，并放在爐灶周圍，這是非常非常不推薦的。高溫環(huán)境會(huì)急劇加劇飲料瓶中有害物質(zhì)的遷移與擴(kuò)散，帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。

3.飲料瓶會(huì)老化，帶來健康風(fēng)險(xiǎn)

我們知道瓶裝水/飲料都有一個(gè)保質(zhì)期，這個(gè)保質(zhì)期除了是飲品本身風(fēng)味、品質(zhì)保存的極限，其實(shí)還是塑料瓶本身的保質(zhì)期。因?yàn)镻ET本身也會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間使用而老化，從而導(dǎo)致有害物質(zhì)的遷移量增加。

有些長(zhǎng)輩家里，用塑料飲料瓶裝大米、小米、紅豆、調(diào)味料等食物，一用就是大半年，甚至好幾年都不換。

更別提，有的人還把它放在爐灶旁邊，風(fēng)險(xiǎn)可是大倍提高。

02

遷移出的有害物質(zhì)

對(duì)人體的傷害有多大？

飲料瓶、礦泉水瓶等PET塑料瓶，在使用過程中遷出的有害物質(zhì)，可大致分為兩類：

1.制作過程中使用的金屬催化劑“銻”

銻具有生物毒性，可通過皮膚、消化道等路徑進(jìn)入人體，對(duì)皮膚、心臟、肝臟、腎臟等組織或器官造成損害。

雖然小劑量的銻對(duì)人體影響不明顯，但它存在一定的蓄積作用，長(zhǎng)期慢性攝入，會(huì)給人體各器官、各系統(tǒng)帶來不可逆的損傷。

2.其他有機(jī)物

為了增加PET的耐用性、強(qiáng)度等，通常在制作過程中會(huì)加入以鄰苯二甲酸酯（PAEs）為代表的塑化劑。

這種塑化劑會(huì)擾亂人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，同時(shí)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)，給健康帶來潛在隱患，能少接觸就盡量少接觸。

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如何正確使用塑料制品？

塑料在我們的生活中，幾乎不可替代的。除了常見的飲料瓶、礦泉水瓶，大家生活中也會(huì)買一些塑料儲(chǔ)存罐之類的來盛裝食物。

不同的塑料在盛裝食品時(shí)，有不同的注意事項(xiàng)。使用時(shí)，只有遵循好使用說明，比如使用溫度、盛裝物品種類、是否可以重復(fù)使用等等，才能保證安全、無健康風(fēng)險(xiǎn)。

除了“1號(hào)PET”，我們還整理了日常生活中，大家經(jīng)常接觸到其他幾類塑料及其使用注意事項(xiàng)，供參考。

2號(hào)HDPE

高密度聚乙烯

對(duì)于高溫的耐受力稍高一些，可以承受110度的高溫。除了制作成塑料袋、塑料桶等形式，多用作建筑中的管材、門窗、纖維制品、中空容器、薄膜以及注塑制品等等。

HDPE同樣會(huì)在長(zhǎng)期使用中釋放有害物質(zhì)，因此不建議用于盛放食品。

3號(hào)PVC

聚氯乙烯

分硬性和軟性兩種，通常用于日用品類，比如塑料手套、塑料板材、日用品塑料瓶等。

要注意的是一些劣質(zhì)保鮮膜，也會(huì)使用PVC材料，這種保鮮膜不適合高溫加熱。

4號(hào)LDPE

低密度聚乙烯

常見的有保鮮膜、密封袋等，可適當(dāng)耐受90度左右的溫度，但超過110度可析出有害物質(zhì)，不建議裝高溫食物。

5號(hào)PP

聚丙烯

如果習(xí)慣用塑料盒裝食物，可以專門購(gòu)買符合標(biāo)準(zhǔn)的PP塑料盒。

PP塑料制作的微波爐餐盒、奶瓶等耐高溫，可以裝熱水、熱食物等。PP材料也是所有塑料中唯一可微波爐加熱的材質(zhì)。

需要注意的是，一些可進(jìn)微波爐的餐盒盒體是可進(jìn)微波爐的5號(hào)PP材質(zhì)，但盒蓋可能是不能進(jìn)微波爐的材質(zhì)，因此加熱時(shí)需要拿掉盒蓋，否則也會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)釋放。

6號(hào)PS

聚苯乙烯

主要應(yīng)用于一次性餐具、餅干盒、文具等，耐熱性較差，不建議承裝高溫食物和重復(fù)使用。

7號(hào)PC

聚碳酸酯

可以用于制作可重復(fù)使用的水瓶、奶瓶等，也可用于制造日用品，如水桶、行李箱等。

PC材料耐酸，但不耐油、紫外線、強(qiáng)堿等，不耐微波，不適合裝廚房調(diào)料。

審核：董文鈞 北京科技大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院教授