7月11日開始正式入伏，今年三伏依舊是長達(dá)40天，“出門5分鐘，流汗2小時”，真的是“隨時隨地都在免費蒸桑拿”。

一般來說，三伏天通常是一年中氣溫最高的日子，也是養(yǎng)生的關(guān)鍵時期，三伏過不好，是要留病根的！所以不論男女都要要伏天好好的保養(yǎng)身體，在三伏天的“高溫模式”下，要注意少吃“三果”，多吃“五寶”，有助于祛寒補陽氣，安穩(wěn)過伏天。

“少吃三果”

(資料圖片)

火龍果——性涼

火龍果是一種低能量的水果，含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。但是火龍果性寒，如果是虛寒體質(zhì)、濕氣重、經(jīng)常腹瀉的人是不宜多吃的。尤其是女性月經(jīng)期間，一定不要碰。

荔枝——容易上火

一個荔枝三把火，一不小心吃多了喉嚨難受還發(fā)炎，還會給肝臟帶來負(fù)擔(dān)，但荔枝還有很多營養(yǎng)的，并能促進(jìn)皮膚新陳代謝，延緩衰老。所以建議飯后半小時再食用，而且不要天天吃，可以少量的食用。

芒果——增加體內(nèi)濕氣

夏天天氣炎熱，芒果是一種濕熱水果，在濕度比較大的夏天，吃多了會增加體內(nèi)的濕度，也會容易上火，吃太多導(dǎo)致身體不能很好進(jìn)行濕氣的運化，以致于濕氣無法順暢排出，所以還是建議不吃。

多吃“5寶”

第一寶：綠豆

推薦食譜【綠豆涼粉】

食材清單 ：200克去皮綠豆、450克清水

1、先來泡豆子，200克去皮綠豆提前加水泡一夜，去皮的綠豆做出來的成品是黃色的，沒有去皮的綠豆做出來是綠色的，口感沒有區(qū)別，只是顏色不一樣。

2、綠豆泡好后用手指輕輕一捏就碎了，接著倒出來瀝干水分。

3、然后倒入破壁機中，再加清水打成豆?jié){，豆子和水的比例是1：1，200克生豆子泡過后大約是450克，所以清水我也是加了450克。

4、多打幾遍 ，打成細(xì)膩的豆?jié){。

5、大碗里放上濾網(wǎng)，然后把打好的豆?jié){倒出來，擠出豆?jié){濾出豆渣，這樣做出來的口感更細(xì)膩。

6、接著倒入鍋中煮，表面的浮沫用勺子撇掉，然后開中小火繼續(xù)煮，邊煮邊攪拌，避免糊鍋和凝固不均勻。

7、慢慢的鍋里的豆?jié){就變得濃稠了，繼續(xù)煮，感覺到鍋里的阻力越來越大，粘稠得像漿糊一樣就可以關(guān)火了。

8、這個過程我只用了5分鐘，非常的簡單快速。

9、接著準(zhǔn)備一個玻璃碗，倒入煮好的豆?jié){糊糊，表面用勺子抹勻，然后蓋上蓋子放冰箱冷藏凝固3小時。

10、3個小時后取出倒扣脫膜，這時候的綠豆涼粉就做好了，真的是超級的嫩，QQ彈彈的，切片了就可以裝盤了。

11、接著我們再來準(zhǔn)備個涼拌汁，蒜末、蔥花、生抽、香醋、雞精、鹽、糖、香油、辣椒。

12、拌勻后淋到?jīng)龇凵暇涂梢蚤_吃了。

200克生綠豆我一共做了兩盤兒涼粉，我們家可以吃一天了，口感勁道爽滑，吃起來糯糯的。

第二寶：鴨肉

推薦食譜【五味鴨】

鴨子、鹽、醬油、1勺白糖、生抽、老抽、3個土豆、生姜、大蒜一頭、

1、先將鴨子清洗干凈、鴨身抹少許的鹽，正反面和肚子里面都要涂抹均勻，稍微的腌制一小會兒，10分鐘就夠了；接著碗中倒點醬油，再加1勺白糖，拌勻后淋到鴨子的表面，然后涂抹均勻后腌制2個小時入味兒；

2、腌制好的鴨子表面我們再涂上一層老抽和生抽，生抽入味兒，老抽上色；涂好將鴨子掛起來表面風(fēng)干，我是用的一個洗干凈的啤酒瓶子，把鴨子插在瓶子上立起來晾干的，晾到表面沒有水分就可以了；

4、接著我準(zhǔn)備了3個土豆，削皮后切大塊兒，先裝盤子里備用；再準(zhǔn)備幾塊兒生姜，不用切直接用刀拍碎，大蒜我剝了一頭，不用切也不用拍；

5、配菜備好后我們再來調(diào)一個五味鴨的醬汁，140克醬油、120克醋、60克白糖、120克黃酒，這里是四味，還有一味就是油了；

6、拌勻后起鍋燒油，可以多倒一些，接著把鴨子放進(jìn)來煎，正面煎好后再煎反面，還有側(cè)面也要煎一煎，直到整只鴨子都變成了金黃色的就可以撈出來控油了；

7、然后用鍋里的油把土豆也炸一下，土豆炸一下后再煮吃起來會更香，還不會容易煮爛，炸3分鐘后把生姜和大蒜也倒進(jìn)來一起炸，炸到土豆的表面微微變黃就可以撈出來了；

8、鍋里留底油，先把鴨子放進(jìn)來回鍋，再把土豆生姜大蒜也倒進(jìn)來，放在兩邊或者鋪在鍋底都可以；然后倒入調(diào)好的醬汁和開水，開水要一次加足，蓋上蓋子大火煮開后再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮50分鐘，中途可以翻動翻動讓鴨子均勻上色和避免糊鍋；

9、煮到筷子能夠輕松扎透鴨身就熟了，這時候鍋里的湯汁也收得不多了，鴨腿兒和鴨翅輕輕地一扯就下來了，鴨肉已經(jīng)煮的非常軟爛了，接著把鴨身砍成小塊兒就可以了。

第三寶：芹菜

推薦食譜【芹菜拌花生】

食材清單：花生米500克、木耳1小把、芹菜4根、胡蘿卜1根

1、花生米500克，加清水先泡30分鐘；木耳一小把，加溫水泡發(fā)；芹菜4根，洗干凈后切小丁備用；胡蘿卜1根，去皮后也切成小?。皇[姜蒜小米辣各準(zhǔn)備一些，大蔥切蔥絲，生姜切片，大蒜切蒜末，小米辣切圈圈備用。

2、木耳泡好后再清洗一下，洗凈后先放在一旁。

3、花生這時候也泡好了，倒出來瀝干水分。

4、起鍋燒水，倒入花生，加大蔥、姜片、花椒、八角、干辣椒、鹽，先入一下底味兒。

5、中火煮20分鐘，煮好后倒出來再泡2個小時，這樣會更入味兒。

6、鍋里另外燒水，加一勺鹽和半勺油，水開倒入芹菜、胡蘿卜、木耳煮兩分鐘，木耳煮熟后就可以撈出來了。蔬菜焯水的時間加食用油，能保證顏色鮮艷好看。

7、過一下涼水顏色會更好看，然后控干水分備用。冷水盡量用涼開水或礦泉水，以免食用生水拉肚子。

8、鍋里的花生泡好后撈出來，然后倒上焯過水的蔬菜后開始調(diào)味兒，小米辣，蒜末，熱油，生抽、蠔油，鹽，糖，拌勻后就可以開吃了。

簡單又爽口的涼拌花生就做好了，比外面買的水煮花生好吃多了，相比于炸花生米，這樣做的涼拌花生還不上火，也更好吃。清脆爽口的，無論是配粥、配飯，還是下酒，都超級好吃。

第四寶：生姜

推薦食譜【涼拌姜片】

食材：配料：生姜、小米辣、鹽、生抽、米醋、蠔油1、新鮮的生姜切片、小米辣切碎；2、將切好的姜片放入個大點的盆里，放 1 小勺鹽，拌勻腌制半個小時以上，然后加水淘洗一下，撈出擠干水份；3、再調(diào)入生抽、米醋、蠔油、小米辣拌勻，拌勻后蓋上保鮮膜冰箱冷藏半個小時，取出盛盤即可，口感脆脆的，既養(yǎng)生又開胃。

第五寶：山藥

推薦食譜【山藥肉餅湯】

食材清單：豬肉1斤半、山藥1根、胡蘿卜1根、香菇2個、雞蛋4個

1、先來做個蔥姜水，大蔥切絲，生姜切片，裝入碗里后再加一把花椒，然后倒入開水蓋上燜10分鐘。

2、接著準(zhǔn)備1斤半豬肉，洗凈后改刀切小塊兒，裝入絞肉機里面后打成肉泥，可以多打幾秒，肉質(zhì)細(xì)膩口感會更好吃，打好后先倒出來備用。

3、接著準(zhǔn)備一根山藥，洗凈后先去皮，再切成小塊兒，切好后再來一根胡蘿卜，去皮后也切塊兒。和山藥一起倒入絞肉機里面，再加2個洗凈的香菇，一起打成細(xì)膩的蔬菜泥。

4、打好后和肉餡兒裝一起。蔥姜水這時候也泡好了，倒出100克就夠了。接著開始調(diào)味兒，鹽、雞精、生抽、料酒、蠔油，胡椒粉、土豆淀粉、蔥姜水，然后朝著一個方向攪拌，直到肉餡兒把水分全部吸收，攪拌到感覺肉餡兒開始上勁兒，就可以上鍋蒸了。

5、準(zhǔn)備幾個小碗，再分別舀入2大勺肉餡兒，表面用勺子鋪平，然后在中間位置挖一個小坑，打入一個雞蛋。接著上鍋蒸，蓋上蓋子大火先蒸8分鐘。

6、蒸肉餅的時間我們來切點蔥花，再泡一小把枸杞。8分鐘后我們開蓋看一下，蛋液凝固后再往每個小碗里倒適量開水，然后放上枸杞和蔥花。

7、蓋上蓋子繼續(xù)蒸分鐘6分鐘，出鍋再加少許香油，好吃的山藥肉餅蒸蛋就做好了。

8、有肉、有蛋、還有湯做法超簡單，營養(yǎng)又簡單，尤其適合孩子吃，而且聞著就非常香。

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