(相關資料圖)

干腌菜的腌制方法步驟：

干腌菜是青菜、蘿卜等再反復煮曬至干而成，技藝簡單，但程序復雜。

干腌菜的簡易做法：將青菜買回后先晾曬到半干，再撒上少許食鹽，揉搓后裝入編織袋，用石頭或重物壓上。壓八到十天后，拿出來淘洗干凈，先用洗衣機脫水后，再晾一天戓兩天，便可腌制裝壇。

看看蘿卜干的做法：

蘿卜洗干凈，去掉根須后切成兩半，再切斷，每一塊都切成底部相連的連刀快。將所有的蘿卜塊都切好，放在大盆里，將鹽倒在上面，拌均勻，腌制一個晚上。

將腌制好的蘿卜放在太陽下曬至微微干，燒開一鍋水，將蘿卜條放在開水鍋里汆燙一兩分鐘，撈出來，晾至表面看不到水珠即可。

關鍵詞：