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人民網(wǎng)北京6月21日電 (記者董兆瑞)6月21日，“尋味運河”美食技藝大賽新聞發(fā)布會舉辦。記者了解到，本次大賽以“弘揚運河文化，創(chuàng)新中華美食”為主題，旨在打造運河沿岸餐飲界展示和交流的平臺。本次大賽設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點師兩個比賽項目，每個比賽項目的前三名選手將獲頒金獎獎牌及現(xiàn)金獎勵。大賽報名時間為6月21日至7月10日，并擬于7月18日舉行決賽。

“推進大運河文化帶建設(shè)，文化是‘主線’、是‘靈魂’。美食是全世界人民共通的語言和情感符號，飲食文化是大運河文化的重要組成部分?！北眾W集團相關(guān)負責(zé)人表示，在大運河申遺成功9周年之際，北奧集團通過政企聯(lián)合的方式，策劃舉辦本屆美食技藝大賽，是助力北京“四個中心”建設(shè)和“五子聯(lián)動”的重要舉措。

據(jù)了解，“尋味運河”美食技藝大賽著力打造首都餐飲行業(yè)高層次交流平臺，將邀請運河美食代表性企業(yè)、京城老字號、專業(yè)學(xué)院、行業(yè)專家、上下游機構(gòu)、線上平臺、名廚達人等，以多種形式參與大賽，共謀共商，推動行業(yè)優(yōu)化升級。同時，重點發(fā)掘運河美食品牌，遴選出具備經(jīng)典傳承與創(chuàng)新基因的典型企業(yè)、代表菜品，打造富有運河文化特色的名店、名菜、名廚品牌。

北奧集團相關(guān)負責(zé)人介紹，本屆美食技藝大賽將通過挖掘整理運河美食文化內(nèi)涵，喚醒百姓的運河文化記憶，進一步加深百姓與運河的情感紐帶聯(lián)系，以百姓最喜聞樂見的方式傳承大運河文化。未來，“尋味運河”美食技藝大賽還將沿運河南下，在多個運河代表性城市依次開展，將大賽打造成為大運河兩岸地區(qū)的文化盛事。

記者從會上了解到，除了本次大賽外，北奧集團還通過運河風(fēng)味美食展、技藝展演、運河美食之旅、運河美食產(chǎn)業(yè)研學(xué)體驗等多種方式，為北京建設(shè)成為具有全球影響力、競爭力和美譽度的國際消費中心城市，打造薈萃全球風(fēng)味的美食之都貢獻力量。

新聞發(fā)布會現(xiàn)場還為“通州三寶”大順齋糖火燒、小樓燒鯰魚、仙源腐乳的生產(chǎn)廠商北京大順齋食品有限責(zé)任公司、北京市通州區(qū)小樓飯店有限責(zé)任公司、北京仙源食品釀造有限公司等12家運河手工藝大會新晉會員單位及8名新簽約工匠進行了授牌。

本次活動由北京市商務(wù)局、北京市國有資產(chǎn)經(jīng)營有限責(zé)任公司指導(dǎo)，通州區(qū)商務(wù)局、北京老字號協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京北奧集團有限責(zé)任公司聯(lián)合主辦。