時(shí)間過(guò)得真快，馬上就是二十四節(jié)氣中的第10個(gè)節(jié)氣夏至。節(jié)氣夏至的到來(lái)，標(biāo)志著我們開(kāi)始進(jìn)入炎熱的夏天。因?yàn)橄闹廉?dāng)天，太陽(yáng)直射北回歸線，是北半球一年之中白晝時(shí)間比較長(zhǎng)的日子。烈日當(dāng)頭，太陽(yáng)直射溫度高。溫度高，身體里面的汗液流得也比較多，能量消耗大。人也容易疲憊乏力，沒(méi)精神。

在夏季我們的胃口也相對(duì)會(huì)差，整個(gè)人相對(duì)也比較沒(méi)有精神，飲食上更應(yīng)該要調(diào)整一下，多吃一些清淡的食材。夏至的到來(lái)，我們可以多吃一些瓜類(lèi)食材，為什么這么說(shuō)？夏季這個(gè)時(shí)候有很多的瓜類(lèi)蔬菜，應(yīng)季而食，遵循大自然。還有瓜的水分含量很高，維生素也是非常?？诟休^為清爽，所以在夏天的話(huà)吃瓜，營(yíng)養(yǎng)美味，清爽。

絲瓜是夏季最常見(jiàn)的食材之一，它的口感清脆鮮甜，它里面 含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物以及粗纖維，核黃素，還有維生素c等微量元素。 在夏天天氣熱，很多人一回來(lái)都喜歡用絲瓜水補(bǔ)水，因?yàn)榻z瓜水也被稱(chēng)之為“天然的美容水”。 在夏天吃絲瓜具有清熱解毒，潤(rùn)肺降燥，解暑去疲乏的好處。

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炎熱的夏至的到來(lái)，我們喝上這樣一碗絲瓜湯水，特別的清爽開(kāi)胃。絲瓜湯雖然好喝，但是很多人都煮不好，今天我們就來(lái)分享這一道絲瓜湯水好喝的做法，一起看看吧。

準(zhǔn)備食材：

絲瓜，雞蛋，米粉，香油，食用油，食鹽，雞精

具體做法：

1.絲瓜口感很脆，也很鮮嫩，但是我們?cè)谙髌さ臅r(shí)候不要用手大力捏它。因?yàn)槭执罅δ蠼z瓜的話(huà)，很容易會(huì)給它捏壞，絲瓜洗凈表面，用削皮刀將絲瓜的表皮去掉。去皮之后的絲瓜放在案板上，然后把絲瓜的頭尾去掉，絲瓜的頭尾這個(gè)部位會(huì)吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦，我要給它去掉，去掉之后然后對(duì)半切開(kāi)，再把絲瓜切成滾刀狀，切好的絲瓜塊放在一旁備用。

2.雞蛋的量就根據(jù)自家人的需要用量添加，把雞蛋的表面洗凈，洗凈之后直接打入鍋中煎煮或者是攪拌均勻成雞蛋液都是可以的。

家里如果說(shuō)有蔥頭的話(huà)，我們可以把蔥頭洗凈然后放入油鍋中炸成蔥頭油。弄成蔥頭油再加這個(gè)湯，非常的好吃。

3.鍋里面倒入油，將雞蛋放入油鍋中，小火給它煎煮，鍋里面的雞蛋煎成塊之后我們就可以倒入水了。等到鍋里面的水開(kāi)后，我們就把備好的米粉放入里面。米粉可以稍微煮久一點(diǎn)，煮久一點(diǎn)的話(huà)就出鍋后口感會(huì)比較Q彈好吃。它不像面線一下鍋就可以煮熟，要稍微煮久一點(diǎn)。

4.米粉下鍋，再把水開(kāi)了，水開(kāi)再煮兩分鐘左右，我們可以看到里面的湯由清變非常的濃白，就像牛奶白的狀態(tài)。我們?cè)倏纯蠢锩娴拿追凼欠褚呀?jīng)煮熟，如果說(shuō)煮熟了的話(huà)，我們就把備好的絲瓜塊放入里面。

5.煮絲瓜不要煮太久，而且過(guò)程中，建議不要蓋蓋子。絲瓜下鍋后將它煮至發(fā)軟的狀態(tài)之后，我們加入適量的食鹽跟雞精給調(diào)味一下。調(diào)味好后，絲瓜也熟了，我們就可以出鍋了。

這樣煮出來(lái)的絲瓜米粉湯非常的清甜好喝，而且米粉QQ彈彈的，特別不錯(cuò)。夏天天熱沒(méi)有胃口，這樣一道絲瓜米粉湯一定不要錯(cuò)過(guò)，開(kāi)胃消食而且解暑，解疲乏，這種做法很簡(jiǎn)單，但是很適合炎熱的夏季食用。

小貼士：

絲瓜要最后下鍋，煮的過(guò)程中不要蓋上蓋子，放著煮熟。家里如果有蔥頭油，加點(diǎn)一起吃，味道炒雞香。

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