解答：

1、材料：紅番茄1000克，蔥花100克，蒜末25克，精鹽20克，糖30克，胡椒粉適量，食用油30克。

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2、首先，把新鮮的西紅柿洗干凈，用刀在每個西紅柿上劃一個十字。然后，將西紅柿在沸水中燙幾秒鐘，然后取出。

3、瀝干水分，給西紅柿去皮。

4、用小刀把去皮的西紅柿切成片。

5、燒熱鍋，放入食用油，爆香蒜末和蔥花。

6、將洋蔥和大蒜炒香，然后倒入切碎的番茄塊翻炒。

7、翻炒幾下，撒點鹽，炒勻。

8、撒上鹽攪拌均勻后再加入適量的糖。

9、撒一點胡椒粉攪拌均勻，然后小火慢燉。

10、煮30分鐘左右，此時的西紅柿是糊狀的。最后收汁時，用鏟子攪拌。不要糊鍋。煮到番茄醬濃稠，再取出。

11、自然冷卻后，煮沸的番茄醬可以裝瓶并儲存在冷庫中。

12、最好放在消毒過的玻璃瓶里，做西餐的時候可以隨身攜帶。一般可以冷藏10天左右不變質(zhì)。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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