大家好，我是清清！夏天來了，天氣越來越炎熱，相信大家都非常的喜歡吃涼拌菜，而這種簡單又美味的菜肴只需焯水拌一拌就能上桌。那么在涼拌菜中，我家最愛吃的就是涼拌土豆絲了，這可是小紅的一道拿手好菜哦！特別是下班回家累得不想動彈的時候，來上一份，簡單土豆絲就能解決晚飯問題，簡直比叫外賣還要快捷。

雖然涼拌土豆絲看起來很簡單，但其實做起來還是有一些技巧的。很多人都直接焯水，這樣的做法就大錯特錯了。 那今天清清就來給大家分享一下，涼拌土豆絲，直接焯水是大錯！牢記3點，土豆絲清脆爽口不發(fā)黑，要是你還不知道的話，現(xiàn)在就一起跟著我的內(nèi)容來看看吧！

(資料圖)

【涼拌土豆絲】

制作方法：

1、 首先，取出兩個新鮮的土豆，并仔細地刮去它們的皮。接下來，將土豆洗凈，并將其擦成絲狀。為了確保土豆的口感爽脆，需要進行三次沖洗，以徹底清洗土豆中的淀粉。然后我們在焯水之前，先讓土豆絲一直浸泡在水中，在加上一勺白醋，這樣可以有效地防止其氧化變黑。

2、 在準(zhǔn)備土豆絲的過程中，先將鍋中的水燒開，當(dāng)水沸騰后，我們就可以直接將切好的土豆絲倒入鍋中焯水。等待水再次煮開后，繼續(xù)煮沸一分鐘即可完成。注意：為了使土豆絲更加口感鮮嫩，請在焯水前將土豆絲用涼水沖洗一遍，以去除多余的淀粉。

3、 焯水好了以后，我這將在土豆絲過一次涼水，然后用冷水沖洗一次，再將其撈出并去除多余水分，瀝干水分放在盤中備用。這個時候，我們再來調(diào)下料汁，將蒜末和小米椒放入碗中，然后，倒入一些熱油，用勺子攪拌均勻。接下來，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺米醋以及一勺熟白芝麻。最后，添加少量的白糖，再次充分?jǐn)嚢瑁钡秸{(diào)味汁均勻混合。這款調(diào)味汁非常適合夏天搭配各種菜品，能為它們增添美味。

4、 最后，我們將其調(diào)好的料汁，直接淋入土豆絲的上面，在下入筷子將其攪拌入味，要是喜歡吃更入味一些的話，建議可以放入冰箱冷藏室一會，這樣冷藏后的土豆絲清爽又脆口，非常的好吃哦，那我們這一道涼拌土豆絲就完成啦。

最后：

好了，以上就是今天給大家分享的涼拌土豆絲，直接焯水是大錯！牢記第一點，清洗土豆絲最少清洗3次，將其淀粉沖洗掉，第二點，浸泡土豆絲時，加入一勺白醋，可以防止土豆發(fā)黑變色，第三點，焯水完后過一次冷水，這樣土豆絲清脆爽口，看完以后你都學(xué)會了嗎？

那今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，感謝大家的點贊和關(guān)注啦，看完以后有什么建議或者討論的，可以直接在我的評論區(qū)留言讓我知道哦，也麻煩你點點小手，分享給身邊更多的人知道吧，都是我前進的動力哦。

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