雞蛋可以說是日常生活中最常見的食材了，煮著吃、蒸著吃、炒著吃、煎著吃……

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多種吃法，全憑個(gè)人喜好。煎餅果子加個(gè)蛋，煮泡面打個(gè)蛋，雞蛋無處不在，最有名的一道家常菜就是西紅柿炒雞蛋了。

此外，給寶寶添加輔食、補(bǔ)充營養(yǎng)，雞蛋也是媽媽們的好幫手。

先吃蛋黃后吃蛋清

一歲前的寶寶不宜吃蛋清，因?yàn)榈扒逯懈缓鞍追肿?。寶寶的年齡太小，體內(nèi)的消化系統(tǒng)發(fā)育不完全，蛋白分子很容易透過腸壁進(jìn)入到血液中，這會導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)過敏癥狀，還會引發(fā)濕疹、蕁麻疹等疾病。

所以剛開始可以給寶寶吃蛋黃，但也不能太多。寶寶6個(gè)月時(shí)，可以給寶寶嘗試吃四分之一個(gè)蛋黃，觀察是否有不良反應(yīng)；隨后在此基礎(chǔ)上逐漸增多，更大一點(diǎn)的時(shí)候吃半個(gè)蛋黃、四分之三個(gè)蛋黃、一個(gè)蛋黃。

腸胃較好的寶寶可以在10個(gè)月時(shí)嘗試添加一點(diǎn)蛋清，擔(dān)心的媽媽還是讓寶寶1歲以后吃蛋清。

煮雞蛋最營養(yǎng)

就營養(yǎng)的吸收和消化率來說，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，生吃為30%-50%。由此可見，煮雞蛋是最佳的吃法，不過要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對于兒童來說，蛋羹和蛋花湯比較合適，使其容易被吸收。

半熟蛋有危害

經(jīng)常有人說“溏心蛋”（蛋黃能流動的白煮蛋）能最大程度發(fā)揮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)是錯的。沒熟的雞蛋含有有有害物質(zhì)和致病微生物，很容易產(chǎn)生健康問題。

有害物質(zhì)：抗生物素蛋白、抗胰蛋白酶。在雞蛋的蛋白質(zhì)中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體消化、吸收。將雞蛋煮熟后，這兩種物質(zhì)即被破壞，人體才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng)素。

致病微生物：雞蛋在形成過程中，沙門氏菌可以潛藏在蛋黃中。在半生半熟的雞蛋中，細(xì)菌沒有全部被殺死，如果吃了這種雞蛋，容易引起沙門氏菌食物中毒。所以媽媽們在煮雞蛋時(shí)一定要煮熟后食用。

發(fā)燒最好別吃雞蛋

寶寶發(fā)燒的時(shí)候最好別吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋中蛋白質(zhì)含量較高，發(fā)燒時(shí)食用，不容易代謝出去。不但不能使體溫降低，反而會增加身體熱量，不利于病情的恢復(fù)。

雞蛋不可多吃

前面說了，一歲前的寶寶最好不要吃蛋清，而一歲后的寶寶，雞蛋的攝入量只需要保持在每天40克左右就可以了，40克大概是一個(gè)半的雞蛋。雞蛋的膽固醇含量高，吃多了寶寶也不容易消化吸收哦。

你平時(shí)是怎么給寶寶吃雞蛋的呢？