校園食品安全備受關(guān)注，這是家長所能承受的底線，因此相關(guān)部門和學(xué)校對學(xué)生餐飲也非常重視，通過各種管理和措施來確保校園食品安全。

(資料圖片僅供參考)

可問題并沒有徹底消失，開學(xué)后關(guān)于預(yù)制菜進(jìn)校園和校園食品安全的討論此起彼伏，有家長表示，我孩子在家的食物都精挑細(xì)選，購買天然優(yōu)質(zhì)食材，到了學(xué)校怎么就標(biāo)準(zhǔn)降低了？

客觀地說，學(xué)校飯菜食材選擇和家里的肯定沒法比，這是可以接受的現(xiàn)實，但家長不能接受的是什么？

近日，廣州一小學(xué)被曝出使用雞頭、雞脖、雞爪為學(xué)生熬湯，而學(xué)生在食用的過程中還發(fā)現(xiàn)了發(fā)毛，雞頭上也有毛，此事很快引發(fā)熱議，相關(guān)部門也介入調(diào)查和處理。

學(xué)生回家告訴家長，學(xué)校提供的湯是雞頭和雞脖熬出來的，雞頭上還有毛，他們感到很不適，家長表示這明顯是沒有弄干凈，雞頭、雞脖、雞爪都混在一起熬湯，孩子回家說了后，也沒人管。

對此，相關(guān)工作人員則回應(yīng)稱，廚師是廣東人，有一種習(xí)慣，就想把雞頭、雞脖、雞爪之類的放在一起熬湯，但被發(fā)現(xiàn)后已經(jīng)叫停，學(xué)校已經(jīng)和食堂管理方進(jìn)行了溝通。

看到這個回應(yīng)，網(wǎng)友不淡定了！

且不說湯的味道如何，看到這些雞脖、雞頭的食材混在一起就沒胃口了，甚至連毛都沒處理干凈，廣東人煲湯真的如此嗎？

對此，有廣東網(wǎng)友表示，明明是學(xué)校的問題，非要將責(zé)任推給廚師，廚師只是打工者，學(xué)校餐飲的成本控制難道是廚師決定的嗎？你買什么食材，廚師就做什么菜。

不過也有廣東網(wǎng)友表示，自己在家確實是將雞脖雞頭煲湯，一直都是這樣。

可更多的廣東網(wǎng)友都不認(rèn)可，表示廣東人不背鍋，根本就沒有專門用雞頭雞脖煲湯的習(xí)慣。

關(guān)于這個爭議外地人其實不好評價，但問題真的是飲食習(xí)慣所致嗎？

個人認(rèn)為，雞頭、雞脖、雞爪這些食材是可以吃的，也可以用來煲湯，如果放在家里處理和煲湯，說不定還非常美味和營養(yǎng)，但如果這些食材都沒有處理干凈，就算是習(xí)慣誰又能接受呢？

隨后相關(guān)部門的處理也進(jìn)一步證明了餐飲供應(yīng)方的問題所在，結(jié)果大快人心！

事件的起因是學(xué)校食堂進(jìn)行透明化管理，允許家委會人員對食堂工作進(jìn)行監(jiān)督，結(jié)果還真發(fā)現(xiàn)了問題，學(xué)生餐的配湯原材料中出現(xiàn)了雞頭、雞脖、雞爪，他們隨后拍照轉(zhuǎn)發(fā)，從而引發(fā)了家長的不滿。

學(xué)校發(fā)現(xiàn)后立馬叫停，并組織食堂管理方和家委會開會，自查自糾，并對餐飲企業(yè)進(jìn)行了警告和處罰。

主管部門也認(rèn)為，湯的原材料問題導(dǎo)致了家長對學(xué)校產(chǎn)生了負(fù)面信任，責(zé)令學(xué)校加強(qiáng)食堂管理，杜絕類似問題再次出現(xiàn)。

由此可見，這根本不是所謂廣東人的習(xí)慣問題，也不是廚師的問題，而是學(xué)校食堂的管理和對校園食品安全的重視問題。

正如一位網(wǎng)友所說，如果是給自己孩子熬湯，他們還會理直氣壯地說，這是習(xí)慣問題嗎？食材檔次受制于成本控制，這個問題可以理解，但努力讓簡單的食材保持衛(wèi)生是底線。

個人認(rèn)為，學(xué)校餐飲供應(yīng)不用唱高調(diào)，堅持幾個基本原則即可：

1、保持合理利潤，別試圖在學(xué)校餐飲供應(yīng)方面賺大錢；

2、飯菜質(zhì)量好不好，校長、主任每天到現(xiàn)場看看孩子們的剩飯剩菜情況，不能長期選擇無視，等著學(xué)生和家長來反饋問題；

3、每一道菜在供應(yīng)之前，校長、餐飲公司負(fù)責(zé)人先反思一個問題：如果是我家孩子，我會給他吃嗎？

現(xiàn)在校園的餐飲供應(yīng)局面很復(fù)雜，一方面教育部門和學(xué)校想給學(xué)生提供可靠的餐飲服務(wù)，另外一方面，商家看到機(jī)會來了想賺錢，但如何平衡好多方利益？

這是學(xué)校和教育部門需要深度思考的問題！

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