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“八百里秦川塵土飛揚(yáng)，三秦兒女高吼秦腔，調(diào)一碗燃面喜氣洋洋，沒有辣子嘟嘟囔囔……”幾句粗狂豪放的陜派民謠，道出了“老陜”對辣椒的喜愛。

辣椒原產(chǎn)于墨西哥等中美洲國家，明朝時，通過著名的絲綢之路和馬六甲海峽兩種途徑傳入中國，并相繼在新疆、甘肅、陜西種植，早在清朝中期，陜西省寶雞市千陽縣就已經(jīng)出現(xiàn)農(nóng)戶零星種植辣椒，成為這批較早種植辣椒的地區(qū)之一。

8月25日，農(nóng)業(yè)科技報社記者一行，來到了位于寶雞市千陽縣張家塬鎮(zhèn)新文村的千陽縣秦佑紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司（以下簡稱秦佑紅公司），實地了解了辣椒從種到收、從鮮椒到商品的整個歷程。

“這邊是烘干區(qū)，可實現(xiàn)一次烘干4000斤辣椒；這是分揀車間，對辣椒進(jìn)行分級；采用電動石碾而不是粉碎機(jī)，就是更加還原傳統(tǒng)辣椒加工方式，充分釋放辣椒本香；切段機(jī)、切絲機(jī)也讓產(chǎn)品更加多元化?！睆埨娨贿呑咭贿呄蛴浾呓榻B，他不僅是張家塬鎮(zhèn)新文村黨支部書記，也是秦佑紅公司的負(fù)責(zé)人，他說：“我們種植的主要品種是由寶雞市農(nóng)技中心通過三系配套選育的秦椒雜交種‘寶椒13號’，更加適于在我們這片區(qū)域種植，產(chǎn)量高，辣度和香味足。”

該公司是一家以國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“寶雞辣椒”為依托的產(chǎn)供銷一體綜合型辣椒種植加工企業(yè)，并形成以秦椒種植基地、生產(chǎn)加工為一體的現(xiàn)代化食品工廠、農(nóng)旅采摘休閑體驗基地以及新零售為主的四大板塊。借助萬畝寶雞辣椒種植基地優(yōu)勢，借力千陽種植辣椒的悠久歷史，先后研發(fā)出“秦佑紅”牌各類辣椒醬、辣椒粉、辣椒絲、長辣椒等十余種產(chǎn)品。2021、2022年公司先后榮膺“寶雞市辣椒生產(chǎn)先進(jìn)新型經(jīng)營主體”“千陽縣消費(fèi)扶貧先進(jìn)單位”稱號。

在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中，新文村持續(xù)發(fā)展辣椒特色產(chǎn)業(yè)，增加群眾和集體收入，已建成縣級辣椒種植示范基地200畝、線辣椒實驗田36畝，種植采收期，最大用工可達(dá)500人次。2022年僅辣椒產(chǎn)業(yè)收入超過100萬元，結(jié)合村域治理積分制管理，對村內(nèi)穌寡孤獨(dú)、老弱病殘、孝老愛親等群體進(jìn)行分紅，有效促進(jìn)村域社會和諧，不斷提升群眾幸福指數(shù)。新文村的“秦佑紅”品牌辣椒也成為諸多媒體爭相報道的對象。

“我們秦椒的辣，就像陜西人的性格，豪爽耿直，但它的辣香悠長，又像是秦人的憨厚質(zhì)樸，所以，也希望獲得更廣泛消費(fèi)者的喜愛?！睆埨娬f，前期與陜西省辛辣產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、寶雞市農(nóng)技中心、市辣椒專家大院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、共同研發(fā)、建設(shè)基地，保障了原料供應(yīng)。下一步，還將拓展傳統(tǒng)工藝的秦椒初加工、深加工為基礎(chǔ)結(jié)合中國元素飲食文化，促成大辣椒產(chǎn)業(yè)地域化、多元化、品牌化，創(chuàng)新服務(wù)模式，發(fā)掘文化內(nèi)涵，借助一、二產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，著力發(fā)展以精準(zhǔn)特色服務(wù)和文化體驗為核心的第三產(chǎn)業(yè)，閉環(huán)鏈路，提質(zhì)增效，創(chuàng)新發(fā)展，形成可持續(xù)和更加高效的循環(huán)經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村振興。

陽春三月，辣椒培育開始，從籽到苗；盛夏時節(jié)，它在適宜的光、熱、水、肥條件下，瘋狂生長；立秋后，成熟的辣椒全身通紅，在一片歡聲笑語中采下；寒冬雖至，此時的辣椒已成為各種形式的調(diào)味料，卻也用自己的方式溫暖了千萬家庭的餐桌。四季輪回，各有各的美好，都是生命最真實的展現(xiàn)，辣椒在帶給人們舌尖快樂的同時，也完美詮釋了它火紅燦爛的一生，新文村也必將在“辣引擎”的動力支撐下奮勇前行。

全媒體記者 馮玉龍 張歡

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