近日，路透社援引兩名知情人士稱，世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬癌癥研究機(jī)構(gòu)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）預(yù)計(jì)今年7月將把阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。WHO對(duì)此回應(yīng)稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

不過，也有機(jī)構(gòu)對(duì)IARC的專業(yè)性進(jìn)行了質(zhì)疑。6月29日，針對(duì)此事，國際飲料協(xié)會(huì)委員會(huì)（ICBA）執(zhí)行主任凱特·洛特曼表示，公共衛(wèi)生主管當(dāng)局應(yīng)警惕這一觀點(diǎn)，因?yàn)檫@與數(shù)十年以來高質(zhì)量的科學(xué)證據(jù)相矛盾，參考低質(zhì)量的科學(xué)研究得出的結(jié)論可能會(huì)誤導(dǎo)廣大消費(fèi)者，期待對(duì)阿斯巴甜進(jìn)行更廣泛、更全面的食品安全審查。國際甜味劑協(xié)會(huì)（ISA）秘書長也表示，“IARC根本就不是食品安全機(jī)構(gòu)，他們對(duì)阿斯巴甜的審查在科學(xué)上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究?！?/p>

【資料圖】

阿斯巴甜，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種重要的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中。目前，可口可樂零度、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡、百事可樂零度等產(chǎn)品中均含有阿斯巴甜。

路透社報(bào)道稱，早些時(shí)候，IARC的外部專家召開了一次會(huì)議，最終給出了這項(xiàng)結(jié)論。會(huì)議的目的旨在根據(jù)所有已公布的數(shù)據(jù)，評(píng)估某種物質(zhì)是否存在潛在的危害。然而，IARC在本次會(huì)議中并沒有確定食用多少阿斯巴甜才會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

與此同時(shí)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）也在調(diào)查阿斯巴甜對(duì)人體健康的影響。該機(jī)構(gòu)于6月底召開會(huì)議，并且也將于7月14日宣布其調(diào)查結(jié)果。

據(jù)悉，WHO屆時(shí)計(jì)劃發(fā)布兩份報(bào)告，評(píng)估阿斯巴甜的安全性。這兩份報(bào)告分別由IARC和JECFA聯(lián)合編寫。

其實(shí)，自1981年以來，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日攝入量范圍內(nèi)，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個(gè)體重60公斤的成年人每天攝入達(dá)到12—36罐無糖汽水，才會(huì)有患癌風(fēng)險(xiǎn)。JECFA的這一觀點(diǎn)，也得到了包括美國和歐洲在內(nèi)的國家和地區(qū)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的廣泛認(rèn)同。

IARC的一位發(fā)言人表示，該機(jī)構(gòu)和JECFA委員會(huì)的調(diào)查結(jié)果在7月份之前都是保密的。不過，兩家機(jī)構(gòu)的觀點(diǎn)是“互補(bǔ)的”：IARC的結(jié)論是“了解致癌性的第一個(gè)基本步驟”，JECFA則“進(jìn)行了致癌風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，確定在特定條件和暴露水平下的特定類型危害（例如癌癥）的可能性?！?/p>

對(duì)此，日本厚生勞動(dòng)省官員Nozomi Tomita在此前給世衛(wèi)組織副總干事Zsuzsanna Jakab的信中寫道：“我們懇請(qǐng)這兩個(gè)機(jī)構(gòu)協(xié)調(diào)審查阿斯巴甜甜味劑的致癌風(fēng)險(xiǎn)，以避免在公眾中產(chǎn)生任何困惑或擔(dān)憂?！盩omita在信中要求這兩個(gè)機(jī)構(gòu)在同一天公布結(jié)論，以避免混亂。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則認(rèn)為，阿斯巴甜是一種合成的甜味劑，從嚴(yán)格意義上來說是一種代糖，目前并沒有臨床證據(jù)支撐阿斯巴甜確實(shí)致癌，也沒有明確一天的攝入量或一次最大的攝入量是多少才會(huì)致癌。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也表示，關(guān)于阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年來已經(jīng)有上百項(xiàng)高質(zhì)量研究可以證明其安全性。美國、歐盟也曾多次評(píng)估過，沒有問題?！霸谡桨l(fā)布結(jié)果前，還不清楚IARC是依據(jù)什么樣的研究證據(jù)和論證邏輯下的結(jié)論，但可以預(yù)知的是，充其量是找到了某種‘相關(guān)性’，而非因果關(guān)系。相關(guān)性方面，有沒有假相關(guān)、有沒有因果倒置、有沒有排除混雜因素等。以我的判斷，IARC捕風(fēng)捉影刷存在感的可能性較大。”

（本報(bào)綜合整理）

《中國食品報(bào)》(2023年07月03日06版)

（責(zé)編：楊曉晶）

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