【資料圖】

香菜 一把 雞蛋 3-4個 干辣椒面（粗的那種） 一勺 姜 酌量 香菜炒雞蛋的做法 雞蛋放點鹽打散， 香菜切小段3-5cm， 拌到蛋液中.鍋里熱油， 五成熱把姜絲下鍋炒香.中小火， 把香菜， 蛋液到進來， 用筷子拌著炒（別拿大炒勺死命鏟）， 再把一勺辣椒面兒加進來拌炒均勻.翻幾下鍋， 雞蛋一凝固馬上關(guān)火起鍋. 完成！小貼士雞蛋一熟馬上關(guān)火，香菜生吃都行很好熟，千萬別炒老了. 因為香菜和雞蛋食性上貌似偏涼， 所以加姜和辣椒面兒調(diào)和. 愛吃辣的多加點兒辣椒面兒， 紅紅綠綠的看著就爽死。